Calvados Appelcake

Geinspireerd door een recept van Mark Bitman

Ingredienten voor 1 cake

200 gram boter
200 gram suiker
3 middelgrote appels ( Goudreinet of Zedeling)
4 eieren
300 gram bloem
2 theelepels bakpoeder
½ theelepel zout
2 grote eetlepels creme fraiche

voor de calvadossaus heb je nodig
2 deciliter calvados
65 gram boter
150 gram suiker

De cake wordt eerst gebakken en daarna gaat de calvadossaus erover.
Het beslag kan helemaal in de keukenmachine worden gemaakt. Als je geen keukenmachine hebt dan gebruik je de mixer en rasp je de appels.
Bakvorm: ik gebruik een lasagneschaal.

Verwarm de oven voor op 180 graden C.

Schil de appels, haal het klokhuis eruit en snijd ze in stukken.

Mix de boter met de suiker. Doe een voor een de eieren door het beslag en gebruik de pulse-stand om kort te mengen. Mix de appelstukken er ook door.
Mix de creme fraiche er door.
Meng in een kom de bloem met de bakpoeder en het zout.
Meng een derde hiervan heel kort met de pulse-stand door het appelmengsel.
Dan weer een derde enzovoort.

photo 1 photo 2 photo 4

Vet de ovenschaal in.
Doe het beslag in de ovenschaal. Maak het glad.
Zet in de oven voor 40 minuten.

photo 5

In de tussentijd maak je de calvadossaus
Smelt de boter met de suiker en de calvados.
Breng het langzaam tot het kookpunt. Zet de temperatuur onder de pan laag zodra je kookbubbels ziet. Geef de saus dan nog een paar minuten tot het helder wordt.

photo 6 photo 8 photo 9

Haal de schaal na 40 minuten uit de oven .
Prik gaatjes in de cake en giet de calvadossaus over de hele cake.
Na een kwartier is de saus helemaal in de cake getrokken.

photo 10 photo 11 photo 12

Over de Auteur

Angela Prins
Angela Prins

1 Comment

Laat een bericht achter
  • Hoi Angela,

    Ik heb je calvados cake vanmiddag gemaakt.
    Heerlijk!!
    Ik heb nog een beetje limoensap door de stukjes appel gedaan.
    Gebakken in een ronde cakevorm 26 cm doorsnee.
    De dranksaus was helemaal toppie!
    Laat de winter maar komen!

    Groet Ina

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Copyright © 2016.  webdesign Thiewes.nl.